ফুড স্ক্যানার

বেচে থাকার জন্য খাবার দরকার। সেজন্য খাবার বা শস্যের মান নিয়ন্ত্রণ ও পর্যবেক্ষণের গুরুত্বও কম নয়। আপনার ফার্ম এর খাবারের মান নির্ণয় এর জন্য কি করতে হবে? প্রথমে ভালো পরিমানে শস্য বাছাই করতে হবে এবং তা পাঠাতে হবে ল্যাব এ। ল্যাব পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে রিপোর্ট দিতে দিতে লাগবে আরো ১ সপ্তাহ। যদি ফসলের মানের কোনো হেরফেরও থাকে, রিপোর্ট পেতে পেতে গোটা ফসলের জমিই হয়তো ভেস্তে যাবে। যদি বলা হয় ল্যাব টেস্ট করে রিপোর্ট পেতে মোট সময় লাগবে মাত্র ৫ সেকেন্ড, সেক্ষেত্রে একটু অবাক হওয়ারই কথা।

যন্ত্রটির নাম GrainSense. শাব্দিক অর্থের সাথেই এর কাজের মিল আছে। শস্যকে অনুভব করা অর্থাৎ আমিষের মান যাচাই করা এর প্রধান কাজ।

একই শস্যে প্রোটিন ভিন্ন হতে পারে কি?

আপনি হয়তো ধারণা করতে পারেন, আজকে যেই চকোচিপস টা কিনেছে আর ৬ মাস আগে একই চকোচিপস কিনে থাকলে দুইটার প্রোটিনের মান একই। আসলে কিন্তু তা হয় না। খাবারে প্রোটিনের ও ভিটামিনের পরিমাণ জমির উপরও নির্ভর করে। মাটিতে খনিজ উপাদানের অভাব, ম্যাক্রো ও মাইক্রো নিউট্রিয়েন্টস এর অভাব এর কারণে অনেক সময় ফসল এ পরিমিত পরিমাণে প্রোটিন পৌছায় না। যা কিনা কোনো ফসলের ফুড ভেলু কমিয়ে দিতে পারে। হার্ভার্ড এর এক স্টাডিতে এটাও লক্ষ্য করা হয়েছে যে, পরিবেশে অতিরিক্ত কার্বন ডাই অক্সাইড শর্করা জাতীয় ফসল যেমন চাল,গম,আলু ইত্যাদিতে আমিষের পরিমাণ উল্লেখ্যযোগ্য মানে হ্রাস করে দিতে পারে। তাই সময় থাকতেই ফসল পরীক্ষা করে জমিতে প্রয়োজনীয় উপাদান দিতে হয়।

ল্যাবের মতোই টেকনোলজি ব্যাবহার করা হয়েছে GrainSense এ। যেখানে ল্যাব এ টেস্ট করতে আপনাকে কম হলেও হাফ কেজি শস্য পাঠানো লাগতো সেখানে GrainSense এ ৫ গ্রাম এর থেকেও কম পরিমাণ সেম্পল লাগবে।

শস্য টিকে বাথিং পদ্ধতিতে বিভিন্ন ফ্রিকুয়েন্সির তরঙ্গ এর মধ্যে চালনা করা হয়। এটি সাধারণ কোনো তরঙ্গ না, এটি Near-infrared light. শস্য দ্বারা তরঙ্গ হতে শোষিত শক্তির পরিমাণ হিসেব করা হয়। পরে স্ট্যান্ডার্ড মান এর সাথে তুলনা করে এর মধ্যের প্রোটিন, কার্বো-হাইড্রেড,স্নেহ এর পরিমাণ প্রকাশ করা হয়।